柿のローストとさんまの黒酢ソース
- 2020年10月21日
- kotetsu
[材料] 柿 1個さんま 2匹 たれ紹興酒 大匙２みりん 大匙１しょうゆ 大匙１砂糖 大匙1/2片栗粉 小匙１中国黒酢 大匙３ ごま油薄力粉しお こしょう [作り方] １．黒酢タレの材料を混ぜ合わ …
回鍋肉 酒醸シリーズ
- 2020年8月10日
- kotetsu
[材料] 豚バラ・ブロック 約400ｇキャベツ 半玉ピーマン ３個ネギ １〜２本 調味料 油で加熱して香りをだすものにんにく ２かけ みじん切 …
小鍋シリーズ トマト＋納豆
- 2020年8月10日
- kotetsu
[材料] トマト ４つ納豆 ３パック大葉 １０枚くらいごま油 大さじ４ トマトは６等分くらいにくし型に切る ごま油を大さじ４くらいいれて、トマトを入れて納豆を入れて煮ます。 トマトがくたっとなったら細く切った大葉と …
トコブシのクリーム煮
- 2020年8月1日
- kotetsu
トコブシが余ったのでアワビのクリーム煮のイメージのレシピにしました。 [材料] トコブシ １０個くらいエリンギ ２パック青梗菜 １パック （２束）生姜 １かけ みじん切り生クリーム ２００ml中華スープ 1カッ …
中華風ひじきの激辛煮(酒醸シリーズ）
- 2020年8月1日
- kotetsu
[材料] 乾燥ひじき 40g人参 １本青唐辛子 50~100gさつま揚げ 100g こんにゃく 1枚おろししょうが にんにく 大さじ１くらい中国醤油 大さじ ４酒醸 大さじ ４ …
魚香茄子(ユイシャンチェズ)
- 2020年8月1日
- kotetsu
なんじゃこれは、という名前ですが、単なる麻婆茄子です。ひき肉を使うバージョンと使わないバージョンがあるとのことで今回はひき肉を使うバージョンです。なにげにこれも酒醸シリーズでした。 [材料] 茄子 ４本豚ひき肉 …
なすと豚こまのガーリック照り炒め
- 2020年7月30日
- kotetsu
[材料] なす ４本豚こま切れ肉 ２００g玉ねぎ １個にんにくの薄切り ４かけ下味 片栗粉 酒 各 小さじ２ 塩 少々合わせ調味料 にんにくのすりおろし 大さじ１ 醤油 みりん 大さじ４ 砂糖 …
小鍋シリーズ（タコ＋キャベツ）
- 2020年7月30日
- kotetsu
なにげに始まっていた小鍋シリーズ。これはダイエットのため、サラダデイを作らねばならないという大目標の下、野菜メインのレシピの開拓の一貫としての企画。とはいえ、タコとかそんなにcaloってないものに目をつむってイますｗ [ …
肉団子とアスパラの黒酢あんかけ四川風
- 2020年7月29日
- kotetsu
[材料] 豚ひき肉 200gアスパラ １束 下味 塩少々 紹興酒 大さじ1/2 中国醤油 小さじ１型つなぎ 溶き卵 1/2個分 片栗粉 大さじ１ 合わせ調味料 中国香醋 大さじ１ 日本黒酢 …
イタリアワイン Toscana
- 2020年7月5日
- kotetsu
[ブドウ品種] ブドウ品種 80%が赤 生産量上位 Sangioveseが60% メルロー８％ Trebbiano 6% Vermentino 2% 黒ブドウ Sangiovese CiliegioloとCalabr …