スパークリングワイン
- 2020年5月6日
- kotetsu
今回はスパークリングワイン２種類を飲みました。 瓶内二次発酵 これはスペインかCAVAです。スペインのカタルーニャで作られるスパークリングワインで瓶内２次発酵です。これはベースワインを作ったあとに瓶に詰めて糖分（ジュース …
海老とミニトマトとナンプラー風味のパスタ＋きのこのバジル炒め
- 2020年5月3日
- kotetsu
[材料] にんにく １かけ みじん切り唐辛子 ２個 みじん切りきのこ（しめじ、舞茸、エリンギ、えのき） ナンプラー 大さじ２オイスターソース 大さじ１グラニュー糖 小さじ1+1/2 スイートバジル １パック あらかじ …
生春巻き発酵ニラ醤ソース
- 2020年5月1日
- kotetsu
先日ご紹介した韮菜花醤をつけダレに使った生春巻きです。自分で発酵させたものを生の料理に使うのはちょっと勇気がいりますが、美味しいのでぜひお試しください。 [材料] 豚肉しゃぶしゃぶ用 １５０gにんじん ３０ｇパプリカ …
純米大吟醸原酒と純米生吟醸山廃
- 2020年5月1日
- kotetsu
[日本酒とワインの違い] どちらも純米大吟醸ですが、ちょっとスペックが違います。まず飲む前にはスペック確認しちゃいます。先入観入ってしまうかもしれませんが、はじめはこのスペックがこういう味というのをインプットする必要があ …
韮菜花醤(ジューツァイファージャン）
- 2020年4月29日
- kotetsu
中国北部でよく食べられているそう。ラムしゃぶのたれにもなるようです 材料 りんご 1/2コバナナ ５０ｇきゅうり ５０ｇしょうが １０ｇにら １００ｇ塩 １２ｇ日本酒 １４０ｇ これらを細かく切って日本酒と一緒に入れてフ …
