[材料]
乾燥ひじき 40g
人参 １本
青唐辛子 50~100g
さつま揚げ 100g
こんにゃく 1枚
おろししょうが にんにく 大さじ１くらい
中国醤油 大さじ ４
酒醸 大さじ ４
いりごま 適量
ひじきは水で20分ほどつけて戻します。どんどん水を含んで巨大化するので、どんどん水を足します。
青唐辛子は半分に切って種を洗い流します。切っていると辛い成分が空気中に漂うので注意です。人参も適当な大きさに切ります。
ごま油をフライパンにいれて、おろしにんにくと生姜をいれて熱したら、人参→青唐辛子→さつま揚げ→こんにゃくといれて炒めます。
最後にひじきを入れて、酒醸を大さじ6と中国醤油を大さじ6いれて炒めます。
出来上がりの写真をなぜか取り忘れたので、今日はここまで。。。