[材料]
にんにく １かけ みじん切り
唐辛子 ２個 みじん切り
きのこ（しめじ、舞茸、エリンギ、えのき）
ナンプラー 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
グラニュー糖 小さじ1+1/2
スイートバジル １パック
あらかじめ、ナンプラー、オイスターソース、グラニュー糖で合わせ調味料を作っておきます。
にんにくのみじん切りととうがらしをサラダ油で熱して、きのこをいれて蓋を１分ほど閉じます。
水分でてきたら合わせ調味料を入れてさっと混ぜて、バジルを入れて完成です。
バジルは水が足りないと味が引き立たなくなるので注意とのこと
[材料]
スパゲッティ
オリーブオイル
にんにく みじん切り １かけ
むき海老 100g
ミニトマト １０個
ナンプラー 大さじ２
パクチー 適宜
フライパンにオリーブオイルいれてにんにくのみじん切り入れて熱します。
すこし香りがついたら、むきえび入れて火が通ったら、ミニトマト入れます。
ナンプラーを入れて具はできあがり。
スパゲッティはナンプラーでしょっぱめなので、茹でるときの塩は少なめでいいようです。