[材料]
トルティーヤ
中に入れる肉（今回は唐揚げにしました）
揚げ油
レタス
グアカモレ
サワークリーム
牛乳
サルサメヒカーナ
メキシコ料理でフルートが語源のようです。長細くて形が似ているからとか。油で揚げたトルティーヤロールです。中には鶏の胸肉を入れたりするみたいですが、今回冷凍の鶏の唐揚げが余っていたのでそれをつかいました。巻いて、揚げて、ソースかけて、だけのレシピです。
それじゃあ、ソースの作り方が重要になってきますね。
グァカモレ
アボカド ２個
ライム果汁
クミンパウダー 小さじ1/2
塩少々
といったのを混ぜるだけでできますよ。
サルサメヒカーナ
メキシコの代表的なサルサという名前です。トマトベースです。
トマト ２個
にんにく ２かけ
赤唐辛子 ２個 もしくはハラペーニョ
玉ねぎ 1/4個 微塵霧
塩 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4 生のパクチーでもいいかも
クミンパウダー 1/4
オリーブオイル 大さじ１
フレッシュ感だすならライム・ジュース入れます
これも細かくみじん切りにしたのを混ぜるだけです。
サワークリーム
そのまま使うと固いので、牛乳を1/4ほど混ぜて柔らかくします。