先日ご紹介した韮菜花醤をつけダレに使った生春巻きです。
自分で発酵させたものを生の料理に使うのはちょっと勇気がいりますが、美味しいのでぜひお試しください。
[材料]
豚肉しゃぶしゃぶ用 １５０g
にんじん ３０ｇ
パプリカ １個
サニーレタス ３０ｇ
ピータン ２個
ライスペーパー
以下つけダレ
韮菜花醤 大さじ６
酢 大さじ３
塩 少々
三温糖 大さじ１
豚肉はさっとゆでて、ピータンは細かくつぶして、野菜は細切り
ライスペーパーは水にさっとひたして少し待つと柔らかくなって巻けます
つけダレを混ぜ合わせて作って終わり
ピータンはいっぱいあるとコクが出て美味しいですよ＾＾