[材料]
なす 5個（小さいの）
豚バラ肉 300g弱
塩 こしょう
あん
ケチャップ 大さじ４
米酢 大さじ４
きび砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
ごま油 大さじ２
片栗粉 ＋ 水
[作り方]
1. なすは乱切りにする。フライパンに油をたくさん入れて揚げる。揚がったら油を切っておく。
2. 豚肉は適当な大きさに切って、フライパンで焼く。塩こしょうで味付けしてとりだす。
3. あんの材料を入れて加熱。水溶き片栗粉を入れてとろみ出す
4. さきほど取り出したなすと豚肉をいれてからめておわり
[反省点]
なすは素揚げしたつもりだったのですが、意外としっかり揚がるのに時間がかかるようです。すこししぼむくらいまで揚げたほうがいいと思います。
