[材料]
豚バラ・ブロック 約400ｇ
キャベツ 半玉
ピーマン ３個
ネギ １〜２本
調味料 油で加熱して香りをだすもの
にんにく ２かけ みじん切り
生姜 １かけ みじん切り
一味唐辛子 小さじ１
豆板醤 大さじ２
あとからいれる合わせ調味料
甜麺醤 大さじ５
鶏ガラスープ 150cc (顆粒大さじ１とお湯）
中国醤油 大さじ２
酒醸 大さじ２
紹興酒 大さじ２
五香粉 小さじ１
豆鼓辣油 大さじ２
作り方
豚バラブロックは予め茹でておきます１５分くらいと。１cmほどにスライスする。
あとから入れる調味料をあわせて一旦火にかけてとろみつけておく
キャベツ、ピーマンを油通しする １分ほど油で揚げる
フライパンにごま油入れて、油で加熱して香りをだす調味料を入れて香りがでてきたら、先程とろみがついた合わせ調味料を入れる
野菜、肉、ネギをいれて炒めて、最後に豆鼓辣油いれて完成
