[材料]
豚ひき肉 200g
アスパラ １束
下味 塩少々
紹興酒 大さじ1/2
中国醤油 小さじ１型
つなぎ 溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ１
合わせ調味料
中国香醋 大さじ１
日本黒酢 大さじ１
醤油 大さじ１
一味唐辛子 少し
豆板醤 大さじ１
酒醸 大さじ１
砂糖 小さじ１
ガラスープ 大さじ２
実は酒醸シリーズです。作り方は以下の通り。
アスパラは適当に切って少し煮ておきます
（ここで失敗１）しっかり２，３分くらいゆでたほうがいいかも 結構かたい 根本はしっかりピーラーで削って
肉団子を練ります。あまり汁気入れすぎると崩れるので少なめがいいかと
油であげます
揚げ終わったら油を切ってフライパンに
合わせ調味料を入れて絡めます。
（失敗２）合わせ調味料の一味唐辛子多すぎた。ガラスープも粉で大さじ２いれたけどおそらく１でもいいくらい。味が濃すぎた。
（失敗３）水気が薄かったので少し水を足しました。ガラスープは100ccにしておいてもよかったかもしれません。
アスパラいれて、水溶きカタクリでとろみつけて、終わり。
白いご飯と食べたらちょうどいいかも
酸っぱいのと辛いので、なかなか刺激的な味です。