参考文献：オレンジページ 2019年6月17日
[材料]
・なす 3個
・豚ひき肉 １５０ｇ
・甘辛下味
砂糖、しょうゆ 大さじ１と1/2
片栗粉 ごま油 小さじ １
塩 小さじ 1/4
・餃子の皮
・たれは酢、あらびきこしょう、練りからし
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[作り方]
たねをつくる
なすは７mm角にきってボールに入れ、塩小さじ1/4入れて5分ほどおいて、水気を切る
ひき肉、塩をいれて粘りが出るまで混ぜて、残りの下味を入れ、なすを入れる。
たねを餃子の皮でくるむ
焼く
サラダ油をフライパンにひいて餃子をならべ、水1/2カップいれてふたを閉めて蒸し焼き
ふたをとったら水気を飛ばし、ごま油を大さじ１まわしいれ、少し焼いて終わり。
[しくじりポイント]
甘辛くないですが、おいしいです。砂糖ふやしてもいいのだろうか。。。