FIGAROのフランスとっておき田舎料理レシピの本
ラングドックの料理とのことです。ネズの実探すの大変でした。
[材料]
豚ロース肉 500g
オリーブ ブラック＋グリーン 300g
玉ねぎ 1個
ニンニク 1カケ みじん切り
トマト 1個
白ワイン 200ml
固形ビーフブイヨン 1個〜2個
ネズの実 数粒
ローリエ 2〜3枚
タイム 3枝
塩 5g
こしょう
ミニトマト
タイム 飾り用
[作り方]
- 豚肉は角切りにする。玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り
- オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、豚肉を加え、ニンニクを加える
- 種をとって切ったトマトを加えて炒める
- ネズの実は潰して加える。タイムの葉のみ加える、ローリエ加える
- 白ワインを加えて、アルコール分を飛ばす
- 水300mlに固形ブイヨンを加えて電子レンジで溶かす
- オリーブ、ブイヨン、加えて、塩、こしょうで味を整える
- 皿にミニトマトとタイムを添えて盛り付ける
[反省点]
シンプルにできて美味しかったです。特に失敗しようがないと思います。