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パッケリのじゃがいも詰め牛テールの煮込みソース
[牛テールの煮込みソース] にんじん半分くらい玉ねぎ １個セロリ ４本オリーブオイル 適量にんにく ２かけ牛テール 買った分赤ワイン １００ccホールトマト １缶ブロード(コンソメみたいなの） １００cc塩こしょう …
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四川風田舎チャーハン
[材料] 鶏ガラスープ ２カップ分豚ひき肉 100gくらい四川芽菜 20g干しエビ 10gたけのこ水煮 １個長ネギ みじん切り 半分くらい溶き卵 ３個分日本酒 大さじ１水溶き片栗粉 適当に中華スー …
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ラーメン: 中華そば 篤々
勝田台にある中華そば 篤々煮干しベースのラーメンということで、高評価のお店です。食べログも3.8点あります。今回はこんなご時世なので、人も少なく、１５分くらい並べば入れました。 メニューは煮干しそばと生姜煮干しそばです。 …
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スパークリングワイン
今回はスパークリングワイン２種類を飲みました。 瓶内二次発酵 これはスペインかCAVAです。スペインのカタルーニャで作られるスパークリングワインで瓶内２次発酵です。これはベースワインを作ったあとに瓶に詰めて糖分（ジュース …
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海老とミニトマトとナンプラー風味のパスタ＋きのこのバジル炒め
[材料] にんにく １かけ みじん切り唐辛子 ２個 みじん切りきのこ（しめじ、舞茸、エリンギ、えのき） ナンプラー 大さじ２オイスターソース 大さじ１グラニュー糖 小さじ1+1/2 スイートバジル １パック あらかじ …
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生春巻き発酵ニラ醤ソース
先日ご紹介した韮菜花醤をつけダレに使った生春巻きです。自分で発酵させたものを生の料理に使うのはちょっと勇気がいりますが、美味しいのでぜひお試しください。 [材料] 豚肉しゃぶしゃぶ用 １５０gにんじん ３０ｇパプリカ …
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純米大吟醸原酒と純米生吟醸山廃
[日本酒とワインの違い] どちらも純米大吟醸ですが、ちょっとスペックが違います。まず飲む前にはスペック確認しちゃいます。先入観入ってしまうかもしれませんが、はじめはこのスペックがこういう味というのをインプットする必要があ …
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